【DAIGOも台所】サーモンの中華風なすソースのレシピ・DAIGO

なす1本(100g)は皮をむいてラップを巻き、600Wの電子レンジで2分加熱します。 漬けだれのしょうゆ(大さじ2)・紹興酒(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・にんにく(薄切り 1/2片)を合わせ、サーモンを5分以上漬けます。 1のなすをラップのまま氷水に落として冷やします。 アボカド なすは皮をむいて7mm幅に切り、みょうが1個は粗みじん切りにします。 3のなすを手で叩いて潰し、1cm角に切り、ボウルになす、みょうが、ごま油小さじ1を入れて混ぜ、塩小さじ1/4、砂糖 小さじ1/4、豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/2を加えて混ぜます。 2のサーモンを取り出し、アボカドと共に器に盛りつけ、5のなすソースをかけます。 サーモンの中華風なすソース

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