卵(1コ)と冷水をボウルに入れて溶き1/2カップにし、小麦粉(50g)、カレー粉(大1)を加えてさっくりと混ぜます（衣）。 POINT 通常の衣より小麦粉を多めにして分厚い衣にする 手開きにしたイワシ(4尾(1尾約100g))の両面に軽く小麦粉(適量)をまぶし、余分な粉をはたき落とします。尾のつけ根を持って1の衣をつけます。 フライパンに揚げ油(適量)を熱し、菜箸の先から泡が出るくらいの中温になったら、2を手早く入れ、2～3回返しながらこんがりと揚げます。 器に盛りつけ、ウスターソース(適量)、レモン(適量)でいただきます。 イワシのカレー天ぷら
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