【きょうの料理】ポトフ風白菜のみぞれ煮のレシピ・野崎洋光

白菜2枚(200g)はざく切りにします。じゃがいも (小)2コ(200g)は一口大に切ります。 セロリ 1本(120g)の軸は筋を除いて2㎝幅の斜め切りにします。セロリの葉はざく切りにします。 ねぎ(白い部分)1本分(50g)は5cm長さに切り、側面に浅い切り目を横に数か所入れます。 ベーコン(薄切り)5枚(100g)は4cm幅に切ります。 鍋に湯を沸かして中火にし、じゃがいもを入れて2分間ゆで、ざるに上げます。 鍋に水カップ5、昆布(5cm四方)1枚(5g)、2、白菜を入れて中火にかけ、沸騰したら5分間ほど煮ます。 白菜と昆布を取り出します。じゃがいもはさらに5分間煮ます。 3の白菜と昆布をフードプロセッサーにかけ、なめらかなペースト状にします。 3の鍋にセロリの軸とねぎを加え、中火のまま3分間ほど煮ます。 Aの薄口しょうゆ・塩・酒(各小さじ1)、4、ベーコン、セロリの葉を加え、3分間煮ます。 器に盛り、黒こしょう適量をふります。 ポトフ風白菜のみぞれ煮

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