生地の強力粉 400g・塩 小さじ1/2・ぬるま湯 1+1/4カップ・砂糖 大さじ1・ドライイースト 10g・オリーブ油 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ5・ドライハーブ(オレガノ、バジル、タイムなど) 小さじ2を作ります。分量のぬるま湯に砂糖とドライイーストを加えてよく混ぜます。 ボウルに強力粉と塩を入れ、(1)を加えてよく混ぜてこねます。全体になじんで手につかなくなったら、オリーブ油を加えてこねます。 打ち粉をした台にとり出して軽くのばしてはまとめます。これを4～5回繰り返し、丸めて(2)のボウルに入れます。ラップをして温かい所に30分ほどおき、生地が2倍にふくらむまで発酵させます。35℃に予熱したオーブンに入れてもよい。 アスパラガスは根元の固い部分の皮をむき、斜め1㎝幅に切ります。ゆで卵は輪切りにします。アンチョビーはちぎります。トマトケチャップにドライハーブを混ぜます。 (3)の生地をガス抜きし、オーブンペーパーを敷いた天板にとり出し、天板の大きさに合わせて手で広げ(天板が小さい場合は2枚に分けて作る)、表面にフォークで穴を開ける。 オリーブ油大さじ1を表面にぬり、(4)のトマトケチャップを全体にぬります。(4)のアスパラガス、ゆで卵、アンチョビー、モッツァレラチーズをちぎってのせ、オリーブ油大さじ1を全体にまわしかけます。 220℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで15分ほど焼きます。 POINT 生地を天板いっぱいに広げて大きく作れば、食卓が華やかになります。天板が小さい場合は、2枚に分けて焼きましょう。 イースターを象徴するゆで卵をトッピングしたピッツァです。ぜひお試しください。 ゆで卵とアスパラのアンチョビーピッツァ
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