鮭は3等分に切ります。じゃがいも、にんじんはひげを取り皮つきのまま極薄切りにします。玉ねぎは芯を取り極薄切り、春菊は根元を切り落として半分に切ります。 鮭を熱湯に3秒ほど入れ、水で冷やします。鮭の水気をペーパーで拭き取ります。 春菊の葉の部分以外の野菜(じゃがいも、人参、玉ねぎ、春菊の茎)、鮭を鍋に入れます。 フライパンに味噌を入れ、白だしを少しずつ入れながら味噌を溶かします。牛乳、水を加えて混ぜます。 【3】に【4】を入れ、10分ほど中火にかけます。春菊の葉、バターを加えます。 鮭の味噌バター鍋
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