ねぎとまいたけをみじん切りにし、卵はといておきます。 POINT まいたけなどのきのこ類には食物繊維が豊富に含まれている。 フライパンを強火にかけ、ごま油を半量入れます。温まったら卵を入れて炒め、半熟になったら取り出します。 残りのごま油をフライパンに入れて中火にかけ、まいたけとねぎを30秒～1分ほど炒めます。野菜に火が通ったら麦ごはんを加えて2分ほど炒めます。 POINT 麦ごはんは炊き立てより時間がたったものの方がおすすめだが、冷やごはんではフライパンの温度が一気に下がってしまうので、電子レンジで温めてから入れます。 3に卵を戻し入れ、しょうゆ、オイスターソース、塩、こしょうで味を調えたら酒を鍋肌から加えてさっと炒め、火を消す。 POINT 酒を加えると米がふっくら仕上がる。 4に納豆を加えて混ぜたら完成です。 麦ごはんで作る！納豆チャーハン
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