【水野真紀の魔法のレストラン】山口流具だくさんミネストローネのレシピ・山口浩

フライパンにオリーブオイル適量をしき、ニンニク(みじん切り)1片とともに火にかけ、ベーコン100gを炒めます。 玉ネギ、大根、ニンジン(1cm角薄切り)各40g、しめじ(ほぐして小さめに切る)30g、ミックスビーンズ40gを順に加えて塩適量を加えながら炒め、水分が飛んできたら、トマト缶を入れて少し炊きます。 ある程度水気が飛んだら、水200gとコンソメ1個を加え、沸いたらマカロニ(早茹で)30gを加えて湯がきます。 生のトマト(小さめの角切り)40gとキムチ(刻む)20gを最後に入れ、軽く混ぜてから器に盛り、パセリ適量をのせます。 山口流具だくさんミネストローネ

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