ほたて(生食用)4個は3等分に切り、熱湯の火を止め、水を入れて温度を下げ、ほたてを入れてサッと火を通し、水気を取って器に盛ります。 ボウルに青ねぎ(小口切り)1本、しょうが(みじん切り)小さじ1/2、こしょう適量を加えて混ぜ合わせます。 小さめのフライパンにバージンオリーブ油大さじ1を入れ、薄煙りが出るまで熱し、2にかけて香りを出し、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1/3を加えて混ぜ、1にかけます。 ホタテの湯引き
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【DAIGOも台所】ホタテの湯引きのレシピ・DAIGO
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