【きょうの料理】ぶりとれんこんの焼き物のレシピ・村田吉弘

れんこん120gは皮をむき、ひと口大の乱切りにします。耐熱皿にのせ、ラップをふんわりとして600Wの電子レンジに3分間かけます。 ぶり(切り身)2切れ(240g)とれんこんに小麦粉適量をまぶします。 Aの煎り酒(120ml)・みりん(60ml)は混ぜ合わせます。 POINT ●「煎り酒」＝＞レシピ参照 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ぶりを焼きます。片面に焼き色がついたら上下を返し、れんこんを加えます。 れんこんに焼き色がついたらAを加えて強火にします。 時々ぶりに煮汁をかけながら煮詰め、とろみが出てきたら器に盛り、煮汁適量をかけます。青じそ(細切り)適量を添えます。 ぶりとれんこんの焼き物

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