【きょうの料理】にんじんのオムレツサラダのレシピ・栗原はるみ・ＴＡＩＲＩＫ

にんじん((大)1本(300g))は5～6cm長さの斜め薄切りにしてから、せん切りにします。 1をボウルに入れ、レモン汁(大2)、ガーリックオイル(大2)、塩・こしょう(各少々)を加えてあえます。さらにレモンの皮(国産/すりおろす 適量)、パクチー(ざく切り 適量)を加え、サッと混ぜます。 POINT ガーリックオイルを加えて、ニンニクのうまみをプラス ●「ガーリックオイル」=>レシピはこちら ボウルに卵(6個)を溶きほぐし、砂糖(小2)、塩・こしょう(各少々)を加えてよく混ぜます。フライパン(直径26cm)にガーリックオイル(大1～2)を強火で熱し、卵液を流し入れます。 手早く混ぜながら平らに広げ、表面が半熟状になったら、器に滑らせるように盛ります。 オムレツが熱いうちに、2のサラダをのせます。フライドガーリック(適量)を散らし、オムレツを折りたたむようにして包みます。好みで黒こしょう(少々)をふります。●「フライドガーリック」=>レシピはこちら にんじんのオムレツサラダ

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