【きょうの料理】新たまとあさりのサッと煮のレシピ・井原裕子

新たまねぎは縦半分に切って芯を取り、縦に薄切りにします。 あさりは、流水で殻をこすり合わせてよく洗って水けをきります。 フライパンにたまねぎを敷き、にんにく、あさりをのせます。 Aの水(カップ1/2)・白ワイン(カップ1/4)を加え、ふたをして強めの中火にかけます。煮立ったら中火にし、5分間ほど蒸し煮にします。 あさりの口が開いたら火を止め、味をみて、塩けが足りないようなら塩少々～小さじ1/4を加えます。 クレソンを加えて再びふたをして30秒間蒸らします。 器に盛り、オリーブ油大さじ1を回しかけ、レモンを添えます。食べるときにレモンを絞ります。 新たまとあさりのサッと煮

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