【きょうの料理】にんじんと手羽中の甘酢炒め煮のレシピ・小田真規子

にんじん2本(300g)はよく洗って皮ごと1㎝厚さの斜め切りにします。 にんにく2かけは横半分に切ります。赤とうがらし1～2本はヘタと種を除きます。 フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、手羽中6本(260g)を皮側を下にして2～3分間焼きます。 焼き目がついたら上下を返してさらに2～3分間焼き、にんじんを加え、2分間ほど炒めます。 にんにく、赤とうがらし、Aの水(カップ1/3)・酢(カップ1/4)・砂糖(大さじ3)・しょうゆ(大さじ1+1/3)・黒こしょう(粒 小さじ1)を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして中火で10分間煮ます。 ふたを取り、上下を返しながら6～7分間、肉に照りが出て汁が減り、とろみがつくまで火を通します。 にんじんと手羽中の甘酢炒め煮

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