【晴れときどきファーム】サフランのフィッシュスープのレシピ

サーモン、タラは4cm角に切ります。甘えびは殻をむきます。にんにく、白ねぎはみじん切り。 にんじん、じゃがいもは皮をむいて一口大、トマトは1cm角に切ります。 鍋にサラダ油をいれ中火で、にんにく、白ねぎ、にんじんを炒めます。透き通ってきたら、トマトペースト、サフラン、タイムを加えて軽く炒めます。 ②に白ワイン、水、ブイヨン、トマトを加えて煮立ったら火を弱めて蓋をして10分煮込みます。 ③にじゃがいも、パセリ、ディル、生クリームを加えて蓋をして10分煮込みます。 ④に塩、ブラックペッパーで味を整えて、サーモン、タラを加えて火が通るまで煮込みます。 ⑤に甘えびを加えて軽く煮て完成です。 皿に盛り、刻んだパセリ、ディルを飾ります。 サフランのフィッシュスープ

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