【きょうの料理】たけのこの梅昆布煮のレシピ・山脇りこ

ゆでたけのこ200gの穂先は放射状に4～5等分に切ってから5cm長さに切ります。根元は1cm厚さに切り、大きめの一口大に切ります。 梅干し(塩分10%)2コは種を取らずにちぎります。塩昆布(細切り)5gは長いものは3cm長さに切ります。 POINT 梅干しの種もうまみがあるので、一緒に煮る。 「ゆでたけのこ」＝＞レシピ参照 鍋に1と水・酒各大さじ3を入れ、オーブン用の紙で落としぶたをし、中火にかけます。煮立ったら火を少し弱め、煮汁が少なくなるまで6～7分間煮詰めます。 POINT すぐに食べられるが、冷ますと味がよくしみ込み、さらにおいしくなる。 たけのこの梅昆布煮

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