鶏もも肉小1枚(200g)はひと口大に切ります。たまねぎ 1/2コは縦半分に切り、繊維を断ち切るように薄切りにします。 トマト 1/2コはヘタを除いてざく切りにします。 ボウルに1の鶏肉とたまねぎ、Aのにんにく、しょうが(各すりおろす 各1かけ)・プレーンヨーグルト(無糖 大さじ2)・カレー粉(小さじ2)・塩(小さじ1)を入れて良く混ぜ、ぴったりとラップをして10分ほどおきます。 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩ふたつまみを加え、ジャスミン米(タイ米)1合(150g)を入れます。再び沸騰したら火を弱め、10分ほどゆでてザルに上げます。 フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、2と赤とうがらし1本、1のトマトを加えて強火で炒めます。 肉に火がとおったら中火にし、Bのフライドオニオン(市販品 大さじ2)・ガラムマサラ(小さじ1)を加えてさっと炒めます。3を加えて弱火で30秒ほど全体を混ぜ合わせるように炒めたら、火を止めてふたをし、10分蒸らします。 ふたを外してCのバター(大さじ1)・ミント(粗みじん切り 5g)を混ぜ合わせ、器に盛ります。 特製チキンビリヤニ
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