豚肉(薄切り) 80gは2cm幅に切り、酒大さじ1/2を絡めます。油揚げ1/2枚は熱湯をかけて油抜きし、縦半分にして1cm幅に切ります。 かぼちゃ 100gは大きめに4等分に切ります。大根 100gは皮をむき、厚さ5mmの輪切りにしてから、1cm幅に切ります。 しめじ 1/3パックは根元の部分を切り落として、ほぐします。ねぎ 10cmは小口切りにします。 小麦粉 カップ1に水(90ml)を加えて練り混ぜ、だんごの生地を作ります。 鍋にサラダ油大さじ1/2をひいて中火で熱し、しめじと大根、豚肉を入れて炒めます。豚肉の色が変わってきたら、水(500ml)と煮干し 4～6匹を加えて煮立たせます。アクが出たら取ります。 かぼちゃと油揚げを加え、下味でみその半量(大さじ1)を溶き入れ、再び煮立ったら、2をカレー用のスプーンで8個を目安にすくって加えます。ふたをして弱火で約7分間煮ます。 ねぎを加え、みその半量(大さじ1)を溶き入れます。 おつけだんご
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