バターをキューブ状にカットし、塩、水と一緒に鍋に入れて沸騰させます。 (1)を火から下ろしてふるった薄力粉を入れ、ひと固まりになるまで混ぜます。 再び鍋を火にかけ、生地にツヤが出るまで混ぜながら中火で火を入れます。 ボウルに(3)の生地を移し、溶き卵を少しずつ足していき、固さを調節します。 丸口金をつけたしぼり袋に(4)の生地を入れ、オーブンシートを敷いた天板に直径2.5cmの円状に絞ります。 塗り卵を生地に塗ってパールシュガーをトッピングし、190℃に温めたオーブンで20分焼いたら完成です。 シュケット
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