【きょうの料理ビギナーズ】たたきれんこんの豚汁のレシピ

れんこん150gはよく洗い、皮付きのまま縦4等分に切ってポリ袋に入れ、めん棒などでたたいてひと口大に切ります。 ボウルにれんこんと水を入れ、水を1～2回かえながらさらしてざるに上げ、水気をしっかりと拭きます。 豚肉(薄切り)100gは4cm幅に切ります。 深めのフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、れんこん炒めます。全体に油がなじんだら、豚肉を加えて炒め合わせます。 水カップ3、みそ大さじ1～1+1/2、みりん大さじ1/2を加えます。煮立ったらふたをして弱火で10分間煮ます。 みそ大さじ1+1/2を加え、再び煮立ったら火を止め、すりごま(白)大さじ1をふります。 器に盛り、好みで七味とうがらし少々をふります。 たたきれんこんの豚汁

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