鍋に砂糖(400g)と味噌(400g)を入れ軽く混ぜ合わせます。 POINT たくさんの砂糖を入れることでカビが繁殖しにくくなります。 弱火にかけ、混ぜながら5〜6分間ゆっくり煮ます。 みりん(大さじ2)を加え、さらに混ぜながら煮詰めます(約10分)。」 少しトロッとしてきたら火を止め、ゆず(3個分)の皮をすりおろしたものとゆずの果汁を加え混ぜたら完成です。粗熱が取れたら容器に移し、冷蔵庫で冷やし保管してください。 POINT 柚子の皮の風味がみそにプラスされる ゆず味噌
Tags: 財前直見,家事ヤロウ,財前直見,レシピ
|
|
