【きょうの料理】茶梅トマトソースの冷製パスタのレシピ・コウ静子

茶梅トマトソースを作ります。 台湾茶梅(4～6コ)は種を除き、果肉を半量に切ります。トマト(2～3コ(350g))はざく切りにし、ボウルに入れてにんにく(みじん切り 1/3かけ分)・塩(小さじ1/4)を加えてあえます。 茶梅、茶梅のシロップ(大さじ3)、茶梅の茶葉(少々)を加えて混ぜ、オリーブ油(大さじ3)を少しずつ加えて、よく混ぜ合わせます。 POINT ●「台湾茶梅」=>レシピ参照 鍋に塩少々を加えたたっぷりの湯を沸かし、スパゲッティ(1.4mm)100gを袋の表示どおりにゆでます。冷水にとり、冷めたらざるに上げ、しっかりと水気をきります。 1の茶梅トマトソースであえ、器に盛ります。黒こしょう適量をふります。 茶梅トマトソースの冷製パスタ

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