【よ～いドン】ポン酢とマーマレードの油淋鶏（ユーリンチー）のレシピ・プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート・中田真平

鶏もも肉150gの厚い部分を包丁で開筋をたたきます。 塩、こしょう(各適量)、酒(適量)、醤油(適量)を加え下味をつけます。 水溶き片栗粉(適量)をまぶします。 片栗粉(適量)をまぶします。 途中裏回しながら両面を上げます。 POINT 鶏肉が半分つかる程度の油で半面を下に約180度であげる 7～8割火が通ったら一度油から取り出します。 白ねぎ(20g)をみじん切りにします。 おろし生姜(チューブ 少々)とポン酢（15ml）、マーマレードジャム(15g)を加えて混ぜあわせます。 6の鶏もも肉を約180度の油で揚げます（2度目）。 両面きつね色になるまで上げて一口大に切ります。器に盛り8の香味ソースをかけます。 ポン酢とマーマレードの油淋鶏（ユーリンチー）

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