【きょうの料理】ポークソテーきんかんソースのレシピ・井澤由美子

豚肩ロース肉(豚カツ用)(大)2枚(300g)は筋切りをし、両面にAの塩・こしょう(各少々)・しょうが(すりおろす)・酒(各大さじ1)を順にもみ込んで10分間おき、かたくり粉を薄くまぶします。 きんかんソースの材料のきんかんの白ワインシロップ煮(4個)・きんかんを漬けたシロップ・酒(各大さじ2)・しょうゆ(小さじ2)・酢(小さじ1)を混ぜます。 フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、豚肉の両面をこんがりと焼きます。きんかんソースを加えてからめ、汁気が少なくなったら器に盛ります。ソースをかけ、春菊の葉(1/4ワ(50g))を添えます。 ポークソテーきんかんソース

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