【ノンストップ】米澤流 ハンバーグのレシピ・今すぐできるランクアップキッチン・米澤文雄

タマネギ1個はすりおろし、水気をしっかりときります。 ボウルにひき肉200gを入れて、①、Aのパン粉(大さじ2)・米粉(なければ片栗粉 大さじ1と1/2)・トマトケャップ・ウスターソース・塩(各小さじ1)を加えて粘りが出るまでしっかりとこね、2等分して小判形に成形します。 POINT 米粉で極上もっちりハンバーグ フライパンにサラダ油適量を温め、②を並べて焼きます。 焼き色がついたら返し、分量の水40mlを注いで、フタをして弱めの中火で4～5分焼いて火をとおします。 小さめのフライパンにケチャップ50gを入れ、半量になるまで混ぜながら炒めます。 Bの水(1/4カップ)・ウスターソース(30g)・バルサミコ酢(10g)・砂糖(5g)を加えてよく混ぜながら強火で加熱します。 とろみがついてきたらバター15gを加えて乳化させます。 POINT 炒めケチャップ・バルサミコ酢で極上ソース 器に③を盛り、④をかけます。 米澤流 ハンバーグ

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