【ノンストップ】サワラのワカメあんかけのレシピ・笠原将弘・笠原将弘のおかず道場

ワカメ(塩蔵・戻したもの)80gは粗みじん切りにします。セリ1束は茎は小口切りにし、葉は2cm長さに切ります。 サワラ(切り身)4切れは水気をふいて塩少しをふり、小麦粉少しを薄くまぶします。 フライパンにサラダ油大さじ1とゴマ油小さじ1を中火で熱し、②の両面をカリッと焼きます。 鍋にAのだし汁(1と1/2カップ)・薄口しょうゆ・みりん(各20㎖)、①のワカメ、セリの茎を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせます。 Bの片栗粉・水 各大さじ1を合わせた水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけます。 ①のセリの葉はCのゴマ油・しょうゆ・みりん各小さじ1、粉山椒少しであえます。 器に③を盛って④をかけ、セリの葉をのせます。 サワラのワカメあんかけ

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