【キューピー３分クッキング】めかじきの甘塩ソテー フレッシュ野菜ソースのレシピ・近藤幸子

めかじきは1切れを3～4等分のそぎ切りにします。フライパンに入れて砂糖、塩をふり、5分ほどおきます。 野菜ソースのトマトは1㎝角に切ります。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、玉ねぎとともに1㎝大に切り、にんにくはみじん切りにします。 (1)のフライパンにオリーブ油大さじ1/2を加えて熱し、強めの中火でめかじきに焼き色がつくまで両面を焼いて火を通し、器に盛ります。 (3)のフライパンに(2)を入れてさっと炒め、野菜ソースの塩を加えて混ぜ、(3)のめかじきにのせます。 POINT めかじきはぶつ切りではなく、そぎ切りにすると、食べごたえが出ます 下味に塩だけでなく、砂糖も加えることで、うまみとコクをプラスします 野菜ソースは炒めすぎに注意。さっと炒めて、食感や素材の味を楽しんでください めかじきの甘塩ソテー フレッシュ野菜ソース

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