【家事ヤロウ】じっくり煮込んだ家系スープカレーのレシピ・やす子

豚骨1キロと鶏がら800gを鍋に入れて30分煮込みます 付着物などを洗い流し、豚骨と鶏ガラをハンマーで叩き鍋に戻します ネギの青い部分2本分と皮をむいた玉ねぎ丸ごと1個、にんじんの皮をむかず丸ごと1本、生の生姜・ニンニクを多めにいれて、全体がかぶるくらいに水を入れたら4～5時間中火でアクを取りながら煮込みます ざるでこしながら具材を取り出したらスープが完成です。 にんじん40gを短冊切り、じゃがいも1個輪切り、魚肉ソーセージ2本を斜め切りにし揚げ焼きにします スープにカレールー1箱分を入れてとろみがつくまで煮込みます 適量のライスにカレールーをかけ、焼いた具材を盛り付け完成です。 POINT 野菜を丸々入れることでスープに甘みが出る POINT しっかり出汁を取るため4時間程度煮こむ じっくり煮込んだ家系スープカレー

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