鶏もも肉1枚(約250g)を一口大に切り、ボウルに入れてAの塩(小さじ1/3)・酒(大さじ2)・にんにく(すりおろし 1かけ分)を加え、もみ込んで下味をつけます。 薄力粉大さじ2と片栗粉大さじ4の順に1にしっかりまぶします。 180度の油で2を揚げます。 ボウルにBのコクうま酢(大さじ1と1/2)・しょうゆ(大さじ2)・白すりごま(大さじ1)・一味唐辛子(小さじ1/4)・しょうが(すりおろし 小さじ1/2)を合わせ混ぜておきます。 3を揚げたてのうちにBに加えて和えます。 POINT ●「コクうま酢」＝＞レシピはこちら コクうま酢ヤンニョムチキン
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