小松菜は根元を除いて水洗いし、4～5cm長さに切ります。明太子は薄皮を除いてほぐします。 フライパンに、ごま油(大さじ2分の1)と、にんにくを入れ、きつね色になるまで弱火で火を入れます。にんにくを一度取り出し、ごま油(大さじ2分の1)を足し、小松菜の茎を加えて中火で炒めます。 茎全体に油がまわって火が通ったら、小松菜の葉を入れてサッと混ぜ、明太子も加えて軽く炒めます。酒を回しかけ、塩、しょうゆを入れて炒め合わせ、器に盛ります。仕上げに2の、にんにくを散らします。 小松菜の明太子炒め
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