【きょうの料理】ぶりとろろ丼のレシピ・大原千鶴

すし酢の米酢(大さじ2)・砂糖(大さじ1+1/2)・塩(小さじ1/2)は混ぜ合わせます。 ご飯(温かいもの)茶碗2杯分(250g)にすし酢をかけてしゃもじで切るように混ぜ、粗熱を取ります。 冷凍長芋150gは保存袋に入れ、袋ごと水に2～3分間つけて少し戻します。 塊がなくなるまで麺棒でたたきます。薄口しょうゆ小さじ1を加えて混ぜます。 ぶり(刺身用/さく)120gは7mm厚さに切ります。ボウルにAのしょうゆ・砂糖(各大さじ1/2)を混ぜ、ぶりを加えてからめます。冷蔵庫に5～10分間おきます。 1のすし飯に3と白ごま小さじ1を加えて混ぜます。 器に盛り、2をかけます。好みでわさび、練り梅をあしらい、焼きのり各適宜を添えます。 ぶりとろろ丼

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