アサリは砂出しして、殻はスポンジでよく洗います。 長ネギは千切りにして水に放し、青身はたたいて香りを出します。 カイワレ大根は根を外しておきます。 鍋に分量の水とアサリ、酒、白だし、おろしニンニク、長ネギの青身を入れて火にかけます。 アクが出たら取り、アサリの口が開くまで煮ます。 長ネギの青身はスープが完成したら取り出します。 ラーメンを茹でて器に盛り、スープを注いでから、長ネギの千切り、カイワレ大根を盛り付け、黒コショウをふっていただきます。 アサリの潮ラーメン
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