【あさイチ】海鮮酸辣（サンラー）鍋のレシピ・山野辺仁・杉野遥亮

鍋に油大さじ1を入れ、中火にかけ、高菜漬け(粗いみじん切り)100gを加えて香りが立つまで30秒ほど炒めます。 トマト(1cm5ミリ角に切る)1コを入れ、全体に油を回すように30秒ほど炒めます。 白菜(2cm×1cm5ミリ角に切る)200gを入れ、全体に油を回すように1分ほど炒めます。 水1リットルを加え、強火で沸騰させます。 しょうゆ（大さじ3）・酒(大さじ1/2)・塩(小さじ1と1/2)で味をつけます。 えび・帆立て貝柱・たらを加え、あくを取りながら、3分ほど煮て火を通します。 酢大さじ2・こしょうたっぷり(小さじ1から2程度)を加え、火を止めて、パクチー(食べやすい大きさに切る)適量を散らします。 POINT 【しめ】 ゆでた中華麺(ゆでたもの)1玉を入れ、ひと煮立ちさせる。 海鮮酸辣（サンラー）鍋

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