【金スマ】無限ナス漬けのレシピ・リュウジ

ナスを洗い、ヘタを切り落とします。ナスは縦に4等分に切り、それぞれを縦に細長く切ります。 ボウルにナスを入れ、塩を加えてよく揉み込みます。塩を加えることでナスの水分が抜け、シャキッとした食感になります。10分ほど置いておきます。 ナスから出てきた水分を絞り、余分な塩分を洗い流します。ナスは水でしっかりと洗い、水気を切っておきます。 別のボウルでしょうゆ、みりん、ごま油、にんにく、しょうがを混ぜ合わせます。 混ぜた調味料にナスを漬け込み、しっかりと絡ませます。ボウルにラップをかけ、冷蔵庫で1時間以上、できれば一晩寝かせます。時間があるほど味が染み込んで美味しくなります。 ナスを取り出し、ごまをトッピングして完成です。冷たいまま食べるか、温かいご飯のおかずとして楽しんでください。 無限ナス漬け

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