豆もやし200gは半分に切り、熱湯で5分ゆで、ザルに取り出し、広げて粗熱を取ります。 セロリ30gは3mm幅の斜め切りにし、青ねぎ1本は斜め細切りにし、豚バラ肉(薄切り)150gは5cm幅に切って広げ、片面に塩小さじ1/3、こしょう適量をふります。 合わせ調味料の砂糖(小さじ1)・片栗粉(小さじ2/3)・水(小さじ1)・酒(小さじ2)・酢(小さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・ごま油(小さじ1/2)・こしょう(適量)を混ぜ合わせます。 鍋にサラダ油適量を熱して豚肉を中火で焼き、焼き色がついたら端に寄せて弱火にし、にんにく(みじん切り)小さじ2としょうが(みじん切り)大さじ1、豆板醤小さじ1を加えて油の中で炒め、豚肉と合わせて強火にして、もやし、セロリを加えて炒めます。 合わせ調味料を2回に分けて加えて炒め、青ねぎを加え、器に盛ります。 豚肉ともやしの炒めもの
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