【キューピー３分クッキング】鮭フレーク丼のレシピ・大原千鶴

　鮭フレークを作ります。 生鮭4切れ(340g)は骨を除きます。 フライパンに(1)の鮭、みりん1/4カップ、酒80㎖を入れて火にかけて煮立て、鮭を好みの大きさにほぐし、はずれた皮を除きます。 塩小さじ1と淡口しょうゆ小さじ1を加え、汁気がなくなるまで混ぜながら煮つめます。 鮭に火が通ったら、ごま油大さじ1と炒り白ごま大さじ1を加えて混ぜます。 きゅうり1本(100g)は斜め薄切りにして細切りにします。ボウルに入れて、梅干し1個(10g)を加えてつぶしながら混ぜ、種を除きます。 器にごはんを盛り、青じそを敷いて(3)を等分にのせ、(2)の鮭フレークの半量を等分にのせます。 POINT 最初に塩分を入れると甘みが入りにくいので、先にみりんと酒で煮て、後から塩としょうゆを加えましょう 冷めたら保存容器に入れ、冷蔵で4～5日は保存可能です おにぎりはもちろん、塩もみしたキャベツとあえたり、冷ややっこのトッピングにするのもおすすめです 鮭フレーク丼

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