フライパンに水500mlと、塩小さじ1/2を入れ火にかけます。 春キャベツ1枚(100g)は芯をとり、新玉ねぎ1/4個の外側を一枚剥がして春キャベツで包み、一緒にみじん切りにしたらボウルに入れ、塩2gもみします。 1が沸騰したら菜の花40gをさっとゆでて、ざるにあげておきます。 耐熱性のボウルにクリームチーズ100gを入れて残りのゆで汁を使って、やわらかくなるまで湯煎します。 別のボウルにAのケチャップ(大さじ2)・タバスコ(小さじ1/2)・ハーブソルト(少々)を混ぜ、水気を切った2を入れてよくあえます。 パクチー15gを1cm幅に切り、粗熱を取り水気を切った菜の花を2㎝幅に切ります。 4のクリームチーズと6を混ぜ合わせ、お好みでライム1/2個を搾って加えます。 サンドイッチシートに食パン(8枚切り)、5の具材、食パン、7の具材、食パンの順にのせ全体を包み、包丁でシートごと縦半分に切ります。 春野菜サンド
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