【相葉マナブ】さんまとトマトのパン粉焼きのレシピ・相葉雅紀

さんまは下ごしらえし、頭を落として2等分にして皮と身に切れ目を入れます。 トマトを4等分のくし切りにします。 トマトを耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱します。 ラップを外し、さらに3分加熱します。 トマトの皮を取ります。 オリーブオイルを加え、混ぜ合わせソースを作り、皿の中心にスプーン2杯程度盛ります。 フライパンにオリーブオイルをひき、さんまを中火で両面約3分焼きます。 フライパンにアンチョビフィレ、すりおろしたにんにくを加え、さんまから出た内蔵と共に潰しながら炒め、さんまをソースの上に盛ります。 フライパンにパン粉を入れ、きつね色になるまで炒めます。 さんまの上にパン粉、レモンの皮すりおろし、しそのふりかけをかけます。 さんまとトマトのパン粉焼き

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