【きょうの料理】鶏と新ごぼうの山椒キーマカレーのレシピ・吉田愛

ごぼう 1/2本(60g)は皮をたわしで軽くこすりながら洗い、7～8㎜角に切り、水にサッとさらして水気をきります。 たまねぎ1/2コ(100g)は粗みじん切りに、トマト1コ(200g)は1.5cm角に切ります。 フライパンにサラダ油大さじ1とにんにく・しょうが(各みじん切り)各1/2かけ分を入れて中火にかけ、香りがたったらたまねぎを加えて炒めます。 たまねぎがしんなりとしたらごぼうを加えてサッと炒め合わせ、ひき肉(もも)150gを加えて肉の色が変わるまで炒めます。 カレー粉大さじ1を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めます。トマトを加えて2分間ほど炒め、トマトが完全にくずれたらAのしょうゆ(大さじ1+1/2)・砂糖(小さじ2)・粉ざんしょう(小さじ1/4～1/3)を加えて混ぜます。 器にご飯を盛って3をかけ、上にみつば(粗みじん切り)適量を散らします。 鶏と新ごぼうの山椒キーマカレー

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