【DAIGOも台所】海の幸のクリームパスタのレシピ・DAIGO

シーフードミックス(冷凍)100gは水(200ml)に塩(小さじ1)を溶かしたところに入れ、30分おいて解凍し、水気をきって、余分な水分を拭きとります。 ほうれん草80gは根を切って、しっかり洗い、茎は5cm長さに切り、葉は2cm幅に切ります。 熱湯に約1%の塩適量を加え、スパゲッティ160gをゆでます。 フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を強火で熱し、シーフードミックスを入れ、こしょう適量をしてサッと炒め、玉ねぎ(薄切り)40gを加えて中火でしんなりするまで炒めます。 ほうれん草の茎、カレー粉小さじ1/4を入れて中火でサッと炒め、香りが出たら白ワイン40mlを加えてアルコール分をとばし、ブイヨン50mlを入れて煮立て、生クリーム 100ml、塩小さじ1/3を加え、ひと煮立ちさせます。 5にバター、ほうれん草の葉、スパゲッティを加えて和え、パルメザンチーズ(粉)大さじ2を少量残して加え、器に盛って残りのパルメザンチーズをふります。 海の幸のクリームパスタ

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